Spaghetti alle vongole

Spaghetti alle vongole e pomodorini con tè verde al lime.

Per 4 persone ho condito 320 grammi di spaghetti trafilati al bronzo con un sugo semplice e veloce. Ho fatto un soffritto con olio, aglio a pezzi grossi (per poi poterlo togliere), carote e sedano tagliati al coltello. Quando il trito era ben rosolato, ho aggiunto 1 kg di vongole già pulite, 400 grammi di pomodorini tagliati e un pizzico di sale grosso e ho lasciato cuocere per qualche minuto a fiamma alta con il coperchio. Infine ho tolto l’aglio e aggiunto il prezzemolo. Ho scolato gli spaghetti un paio di minuti prima del termine completando la cottura nel sugo.

Il tè in abbinamento è il Lime Green di Hampstead Tea, una miscela verde a base di tè Darjeeling della tenuta Makaibari e buccia di lime con un pizzico di citronella. Delicatamente agrumato e rinfrescante.


INGREDIENTI PER 4
SPAGHETTI TRAFILATI AL BRONZO 320 gr
AGLIO 2 spicchi
CAROTE 60 gr
SEDANO 60 gr
VONGOLE già pulite 1 kg
POMODORINI 400 gr
OLIO EVO qb
SALE qb
PREZZEMOLO qb
TE’ VERDE AL LIME 4 bustine