Mushrooms risotto with PuErh Tea

Here the fall seems to come back.
PuEhr is a fermentated tea, to put it simple it’s an aged tea. It tastes like the wood, the wet soil and the undergrowth.
It’s in my opinion the perfect side for this risotto.


Qui sembra di essere tornati in autunno.
Il PuErh è un tè nero postfermentato – in parole semplici stagionato o invecchiato – dal sapore di legno bagnato, terra umida e sottobosco. Perfetto per valorizzare un piatto come il risotto con i funghi.

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