Sushi & Smoked Tea

In principio fu il vino bianco. Poi la birra. Poi il brodo. E alla fine il tè. Trovare il giusto abbinamento con il sushi non è stato semplice.
Il brodo di verdure, specialmente d’inverno, non è male però richiede – per quanto semplice – una preparazione.
Spesso invece quando mangiamo sushi è perché non abbiamo molta voglia di cucinare! Il tè in pochi minuti è pronto e quindi si è rivelato un ottimo accompagnamento non alcoolico.
Oggi abbiamo provato ad abbinarlo allo Smoked Earl Grey Fortnum & Mason appena preso a Londra. Le note affumicate ben si sposano con il pesce, tonno e salmone in particolare, valorizzato anche dall’aroma agrumato del bergamotto.

In the beginning it was white wine. Then came the beer. Then the broth. And, at the end, the tea. Finding the right pairing for sushi was not easy. Vegetable broth, especially in winter, is not bad but requires – however simple – a preparation.
Instead when we eat sushi, it’s because we do not really want to cook!
The tea in a few minutes is ready and it’s an excellent non-alcoholic side.
Tonday we tried the Smoked Earl Gray Fortnum & Mason just brought in London. The smoky notes go well with fish, tuna and salmon in particular, enhanced by the flavour of bergamot.

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